RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• masa de hojaldre congelada, 300 gramos
• tomate, 300 gramos
• pimiento rojo, 1/2 unidad
• pimiento verde, 1 unidad
• huevos de codorniz, 8 unidades
• aceite de oliva, 4 cucharadas
• calabacín, 100 gramos
• yema de huevo, 1 unidad
• sal, al gusto

Preparación

Estirar la masa sobre una superficie plana con el rodillo muy fina.

Cortar tiras y formar 4 enrejados sobre una placa de horno engrasada.

Pincelar con la yema batida y cocer en el horno, previamente calentado durante 10 minutos o hasta que se dore.

Escaldar los tomates unos minutos, refrescar y picarlos.

Lavar los pimientos y el calabacín, y picarlos.

Calentar el aceite en una sartén y freír todas las verduras juntas a fuego suave hasta conseguir un pisto.

Cocer los huevos durante 5 minutos; pelarlos.

Servir los enrejados con el pisto y los huevos por encima.

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