RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 3 chiles poblanos
• 1/2 cebolla en rebanadas
• 3 cucharadas de aceite
• 1 taza de frijoles cocidos
• 8 tortillas
• 100 grs de queso fresco desmoronado
• Crema al gusto

Preparación

Asar los chiles y ponerlos en una bolsa de plástico.

Cuando estén sudados, retirarlos, pelarlos y cortarlos en tiras.

Freír la cebolla con el aceite y añadir las rajas.

Licuar los frijoles con un poco del agua de cocción y de crema suficiente para darles una consistencia cremosa.

Freír las tortillas y rellenar las con las rajas.

Bañar con la mezcla de frijol y cubrir con un poco de crema y de queso desmoronado.

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