RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Nueces
• 1 diente de ajo
• Sal
• Queso Roquefort
• Aceite de oliva
• Zumo de limón

Preparación

Se lavan las endivias y se cortan por la mitad o, si se prefiere, en cuartos.

En el mortero, se machaca un diente de ajo con una pizca de sal.

Luego se le añade el queso Roquefort y se mezcla bien.

Poco a poco se va incorporando chorrillos de aceite de oliva y zumo de limón hasta conseguir una consistencia cremosa.

Finalmente, se esparce la salsa sobre las endivias y se espolvorean con trocitos de nuez.

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