RECETAS Y COCINA


ENDIVIAS CON LOMO DE CERDO

Ingredientes

  • 50 ccs de aceite
  • 1 litro de agua
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolleta
  • 4 endivias
  • 8 filetes de lomo de cerdo
  • 1 cucharada de harina
  • 100 g de pan rallado
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 pizca de sal
  • 1 vasito de vino blanco

Preparación

Cocer las endivias en agua con sal unos quince minutos. Escurrir y reservar.

Los filetes de lomo se salpimentan, se pasan por pan rallado y se fríen en aceite, junto con un diente de ajo entero.

En la misma sartén, quitando parte del aceite, se pocha la cebolla y un diente de ajo picados.

Cuando estén dorados, se agrega la harina, se rehoga y se añade el vino blanco, dejando cocer hasta que reduzca y espolvoreando con perejil picado.

Los filetes se colocan en una fuente con las endivias cocidas y abiertas.

Salsear todo y echar por encima un chorro de aceite.

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Características

  • Alimento base: Cerdo
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 25 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: España
  • Comunidad:
  • Típica de: España
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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