RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Brevas verdes cocidas 15 minutos al gusto
• Cogollos de caña brava cocidos en claro de manzana al gusto
• Espárragos cocidos al vapor al gusto
• Chachafrutos frijoles en su vaina cocidos y pelado al gusto
• Frijoles jóvenes crudos al gusto
• 1 pimentón rojo
• Arvejas cocidas al gusto
• Cebollas de huevo al gusto
• Ajíes pajarito machacados al gusto
• Sal al gusto
• Vinagre de guineo al gusto

Preparación

Se ponen todos los ingredientes cubiertos completamente con vinagre, a marinar, en frascos de boca ancha.

Se tapan y se dejan como mínimo una semana.

No deben quedar burbujas de aire en el interior, el frasco no debe tener tapa metálica y debe llenarse mucho para que al tapar quede la menor cantidad de aire posible.

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