ENCOCADO DE JAIBA
Ingredientes
- 12 jaibas
- 4 plátanos pintones partidos
- 1 libras de papas pastusas peladas y picadas
- 4 tazas de leche de coco espesa
- 1 taza de refrito
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Las jaibas se cocinan (por 10 minutos) en agua hirviendo y se sacan, se quiebran los carapachos y se ponen los trozos a cocinar con el refrito, los plátanos y las papas, sal y pimienta en la leche de coco, a fuego lento por 40 minutos.
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Características
- Alimento base: Jaiba
- Dificultad: Fácil
- Tiempo preparación: 45 min.
- Comensales: 8
- Estacionalidad: Todo el año
- País: Colombia
- Comunidad: Costa Pacífica
- Típica de: Colombia
- Provincia:
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: No
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