RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 langostas pequeñas
• 1/2 Kg. de arroz
• 1 vaso de vino blanco
• Pimentón picante
• Una pizca de harina
• Aceite
• Laurel y Perejil
• Sal y Pimienta

Preparación

Lavar bien las langostas y partirla en 3 trozos cada una, prescindiendo de las cabezas.

Poner las cabezas a cocer con un poco de sal, para hacer el caldo que será la base de la salsa.

Una vez que estén bien cocidas las cabezas, retirarlas y en el mismo caldo añadir el perejil, un poco de sal, pimienta y pimentón.

Esperar a que hierva y entonces echar el vaso de vino blanco.

Dejar cocer unos minutos y añadir la harina para espesar la salsa.

Cocer el arroz con abundante agua, una hoja de laurel y un puñado de sal, durante unos 20 minutos.

Escurrir y servirlo en forma de corona.

Colocar las langostas ya cocidas en el centro de la corona de arroz y rociar todo con la salsa.

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