RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 24 tortillas chicas
• 1 lechuga orejona
• 350 Grs. de nata o crema natural
• 10 chiles poblanos
• 250 Grs. de lomo de cerdo
• 1 queso fresco de vaca
• Manteca para freír
• Sal

Preparación

Se asan los chiles, se pelan, desvenan y muelen en la licuadora, revolviéndolos con la nata o crema y la mitad del queso desmoronado.

Se pone esta salsa en un sartén al fuego y cuando comienza a hervir se retira, procurando se conserve caliente.

Las tortillas se pasan en la manteca requemada, se mojan en la salsa y se rellenan con la carne que se habrá cocido, frito y deshebrado.

Se acomodan en el platón, si sobra salsa se bañan con ellas las enchiladas, se adornan con las hojas de lechuga muy limpias y rebanadas de queso y se sirven muy calientes.

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