ENCHILADAS YUCATECAS
Ingredientes
- 1/2 kilo de longaniza de buena calidad
- 750 gramos de queso
- 24 tortillas
- 6 chiles anchos
- 80 g. de manteca
- Un poco de vinagre y sal
Preparación
Saque la longaniza de la tripa, desmenúcela y fríala en poca grasa.
Tueste los chiles anchos, remojé y desvénelos para luego licuar con un poco de ajo y cebolla, se fríe esta sala en manteca y se sazona.
En una sartén se fríen las tortillas y luego se enrollan en la salsa de chile.
Se rellenan con la longaniza y se les agrega el resto de la salsa, cebolla finamente picada y desflemada en vinagre y si se desea un poco de chile habanero muy finamente picado para que no pique demasiado.
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Características
- Alimento base: Tortilla
- Dificultad: Fácil
- Tiempo preparación: 40 min.
- Comensales: 12
- Estacionalidad: Todo el año
- País: México
- Comunidad:
- Típica de: México
- Provincia:
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: No
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