RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 24 tortillas chicas
• 230 gramos de manteca
• 230 gramos de tomates
• 4 chiles serranos
• 3 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 115 gramos de queso añejo
• 230 gramos de lomo de cerdo
• 1 manojo de rábanos
• 1 lechuga tierna

Preparación

Los tomates y los chiles, se ponen a cocer, se muelen con los ajos y se fríen en una cucharada de manteca, se sazona con sal y se deja que espese un poco.

Las tortillas se fríen en la manteca por los dos lados, una vez volteadas, se les pone sin sacarlas de la manteca, una cucharada de salsa, un poco de cebolla picada, del lomo cocido y deshebrado y queso rallado.

Se sacan y se colocan en el platón, se cubren con más queso y se adorna con hojas de lechuga y rebanadas de rábanos.

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