RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1/2 litro de Agua
• 1/2 litro o más de leche
• 125 grms de sémola de maiz
• 50 grms de mantequilla
• 2 huevos crudos
• 2 ají dulces
• 150 grms carne de pollo
• 150 grms de carne de cochino
• Sal al gusto
• 1 taza de crema agria

Preparación

En el medio litro de agua hirviendo y salada espolvorear la sémola de maíz, se echa la mantequilla mezclando bien y dejándolo hervir unos instantes.

Retirado del fuego, lo taparemos dejándolo refrescar.

Echar los huevos enteros y suficiente leche para obtener la consistencia de la pasta para freír.

(Hasta este punto creo que lo que estamos haciendo es la tortilla básica).

Se forma la tortilla de 6 a 8 cms de diámetro.

Por otro lado, prepararemos el relleno con el pollo y la carne de cochino ambos cortados finamente, mezclando el ají dulce picados.

Se coloca este relleno sobre cada tortilla y se enrolla.

Se colocan las enchiladas en un plato para horno, recubriéndolas con crema agria. Se hace a fuego suave.

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