RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 20 tortillas
• 6 chiles anchos
• 1/2 cebollas picada
• 4 calabacitas tiernas, cocidas y cortadas a lo largo en cuatro partes
• 100 gramos de queso desmoronado
• 1 diente de ajo
• 1 pizca de cominos
• 1/2 cebolla
• 4 papas cocidas y cortadas en cuadritos
• Aceite el necesario para freír y sal al gusto

Preparación

Los chiles se limpian, asan y desvenan para luego ponerlos a remojar en agua caliente.

Ya suaves se muelen con el ajo y la cebolla. Se fríen las tortillas sazonadas con sal a que se doren un poco.

Las tortillas se fríen bañadas del chile y se doblan y acomodan en un platón cubriendo con las verduras y la cebolla picada y el queso.

Se sirven calientes y se pueden acompañar con frijoles u hojas de lechuga fresca lavada y desinfectada.

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