RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kilo de tortillas
• 1 pechuga de pollo cocida y desmenuzada
• 8 tomatillos
• 1 trozo de cebolla
• 3 ramitas de cilantro
• 100 gramos de queso Oaxaca o Manchego rallado
• 1 latita de crema
• Aceite de soya para dorar las tortillas
• Sal al gusto

Preparación

Cocer los tomates con el trozo de cebolla y el cilantro.

Una vez cocido, licuar con poco agua y agregar sal al gusto.

Dorar las tortillas y rellenar con el pollo desmenuzado.

Bañar las enchiladas ya rellenas con la salsa y cubrirlas con el queso rallado y la crema.

Meterlas al horno de microondas por 1:30 minutos y listo.

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• 5

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Presentación

Se puede adornar con aros de cebolla cruda.

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