RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 12 tortillas chicas
• pollo deshebrado, para el relleno
• 125 grs. de queso Chihuahua desmenuzado
• 2 chiles anchos
• 1/2 taza de crema de leche
• 1/2 taza de leche
• 1 jitomate grande
• 3 cucharadas de aceite
• 1/2 cucharadas de fécula de maíz
• 1/2 diente de ajo
• 1/2 cebolla picada fina

Preparación

Desvenar los chiles y remojarlos en agua hirviendo, licuarlos con el ajo, la fécula de maíz y la leche.

Cocinar esta salsa a fuego mediano.

Aparte, en aceite caliente, se pasan, las tortillas, una a la vez, evitando que se doren.

Remojar las tortillas fritas en la salsa. Sacarlas y rellenarlas con el pollo deshebrado.

Acomodarlas en un platón decorarlas con la crema, el queso y la cebolla picada.

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