RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 3 chiles ancho desvenado y sin semilla
• 24 tortillas mexicanas
• 600 ccs de leche
• 1 diente de ajo
• 1 huevo
• 2 pechuga de pollo cocidas y deshebradas
• 2 patatas cocidas y picadas en cuadros
• 2 zanahorias cocidas y picadas en cuadritos
• 80 g de queso rallado
• 35 g de cilantro picado
• 120 ccs de aceite
• 1 pizca de sal

Preparación

Cocer el pollo con un poco de sal y deshacerlo en hebras.

Cocer la patatas o papas y la zanahorias también, con otro poco de sal. Cocer los chiles en la leche a fuego muy bajo, retirarlos y se licuan con ajo, huevo y sal.

Remojar las tortillas en la salsa, sofríelas ligeramente en aceite.

Se rellenan con pollo, patatas o papas y zanahorias. Se adornan con queso y cilantro el cilantro picado.

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