RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1/2 litro de crema espesa
• 1 kg. de tortillas de maíz
• 4 chiles poblanos frescos (asados y fritos, en rajitas)
• 1 jitomate asado y pelado
• Cebolla frita
• Flor de calabaza
• 1 diente de ajo
• 1 pizca de pimienta blanca
• Queso añejo o queso chihuahua
• 1/2 lata de granos de elote

Preparación

Se sazona el jitomate picadito, se agrega el resto de los ingredientes y los chiles y se deja sazonar un ratito. Se doran las tortillas y se bañan en crema, se rellenan y se ponen en un refractario ya engrasado con mantequilla. Se cubren con queso y se meten al horno de microondas hasta que gratine el queso.

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