RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 24 tortillas chicas
• 250 Grs. de manteca
• 250 Grs. de tomates
• 5 chiles serranos
• 3 cebollas
• 2 dientes de aj
• 125 Grs. de queso añejo
• 250 Grs. de lomo de cerdo
• 1 manojo de rábanos
• 1 lechuga tierna

Preparación

Los tomates y los chiles, se ponen a cocer, se muelen con los ajos y se fríen en una cucharada de manteca, sazonado con sal y dejando espesar un poco.

Las tortillas se fríen en manteca requemada por los dos lados, cuidando no queden duras y sin sacarlas de la manteca, se les pone en el centro una cucharada de salsa, un poco de cebolla, carne cocida y deshebrada y queso rallado.

Se sacan, se colocan en un platón, se les pone más salsa y queso y se adornan con hojas de lechuga y rebanadas de rábanos.

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