RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 12 tortillas chicas recién hechas
• Manteca para freír
• Para la salsa:
• 8 chiles anchos, despepitados y desvenados
• 2 tazas de agua
• Sal al gusto
• Para el relleno:
• 300 gramos de chorizo desmenuzado y bien frito
• Para decorar:
• 2 tazas de lechuga bien lavada y finamente picada
• 6 rabanitos picados
• 3 calabacitas cocidas y picadas
• Salsa picosa para acompañar:
• 50 gramos de chile de árbol seco
• 1/2 taza de vinagre
• Sal al gusto

Preparación

Las tortillas se pasan por la salsa, se fríen en la manteca caliente, se rellenan con el chorizo, se doblan en dos y se espolvorean con la lechuga, los rabanitos y las calabacitas.

Se sirven acompañadas por la salsa picosa.

Salsa:

Los chiles se ponen con el agua sobre la lumbre a que suelte el hervor, se retiran del fuego, se dejan reposar 10 minutos, se licúan y se cuelan.

Se le añade sal a gusto.

Salsa picosa para acompañar:

Se tuestan los chiles en el comal y se muelen con el vinagre y sal al gusto.

• 3.04
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 45

Presentación

Se sirven de tres en tres en platos individuales.

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