RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 20 tortillas
• 3 chilacates
• 1 cebolla mediana
• 3 dientes de ajo
• Sal al gusto
• Carne de puerco
• 1 lechuga
• 1 rábano largo
• 5 jitomates
• 1 manojo de orégano
• 1 taza de crema agria
• 1 taza de queso fresco
• 2 tazas de aceite de maíz

Preparación

Los chilacates se ponen a remojar 2 o 3 horas, luego se licuan con sal, 1 diente de ajo y agua, de manera que quede una salsa no muy espesa. Se reserva.

Se pone a cocer la carne con cebolla, 1 diente de ajo y sal.

Ya cocida se deshebra la carne. Se reserva.

Se cuecen los jitomates y se licuan con orégano, 1 diente de ajo y sal. Se reserva.

La lechuga se rebana en tiritas de 1/2 cm de ancho, el rábano se corta en rodajas.

Se toman las tortillas una a una, se pasan por la salsa de chilacate y se sofríen en aceite hirviendo, se sacan y se les pone encima la carne y se enrollan a manera de taco.

Se acomodan en el platón y se cubren con la lechuga, la salsa de jitomate, crema y queso.

Se acompañan con el rábano.

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