RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 filetes de emú
• 1/2 cucharilla de semillas de cardamon
• 2 cucharaditas de baya de enebro (Juniper berry)
• 1 cucharada de pimienta picada.
• 2 cucharaditas de semillas de cilantro
• 2 dientes de ajo.
• 2 cucharadas de vinagre balsámico

Preparación

Pique las especias con el ajo en un mortero o en una picadora eléctrica.

Pintar los filetes con la mezcla obtenida de manera abundante.

Dejar macerar durante una o dos horas.

Calentar una cucharada de aceite y mantequilla en una sartén hasta que desaparezca la espuma.

Añadir los filetes y pasarlos por ambos lados.

Colocar después en una bandeja y meter al horno precalentado a 440 C durante 8-12 minutos si se quiere poco hecho o un poco más si se quiere un poco. más hecho.

Retirar de fuego y dejar reposar en un lugar templado durante 15 o 30 minutos.

Cortar en filetes diagonales y colocar en el plato a modo de abanico. Servir con la salsa elegida.

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