RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 pollo, pechugas sin hueso y sin piel
• 1/2 taza de leche
• 1/2 taza de cebolla blanca picada finamente
• 1 diente de ajo, chico picado finito
• 1 cucharada de perejil picado fresco o seco
• 1/2 taza de caldo de pollo
• 100 ccs de aceite
• 1 pizca de sal
• 25 g de harina
• 40 g de mantequilla
• 1 huevo, batido
• 40 g de pan, rallado

Preparación

Se cuece el pollo con un trozo de cebolla y poca sal. Se deja enfriar y se pica en trocitos.

En una cazuela se pone unas gotas de aceite y mantequilla y se sofríe el ajo, la cebolla y el perejil picados, se le agrega la leche y se deja que hierva un poco se mueve y se agrega al pollo.

En el caldo del mismo pollo que quedo se le agrega la harina bien disuelta y se le integra al pollo, se mueve dejando unos 7 minutos a que se integre bien y se le pone sal al gusto; se deja enfriar.

Con esta masa se hacen bolitas que va a pasar por la harina, el huevo y al final por el pan rallado cuidando que no se rompan quedará como una bolita bien hecha, se hace casi toda la masa hasta terminar y se ponen al refrigerador por 1 hora y al final en aceite caliente se fríen hasta que doren por ambos lados.

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