RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• harina de arroz, 100 gramos
• harina de trigo, 100 gramos
• aceite, 8 cucharadas
• huevo, 2 unidades
• pechuga de pollo, 300 gramos
• gamba, 100 gramos
• salsa de soja, 2 cucharadas
• pimiento verde, 2 unidades
• cebolla grande, 1 unidad
• jengibre molido, 1 cucharadita
• sal, al gusto

Preparación

Mezclar las harinas con 4 cucharadas de aceite, los huevos, un poco de agua y sal;

Amasar y dejar reposar 1 hora.

Estirar la masa con un rodillo y cortar en círculos.

Picar la carne del pollo y las gambas, sazonar y añadir 1 cucharada de salsa de soja;

Calentar 2 cucharadas de aceite, dorarlo unos minutos y apartar.

Picar la cebolla y los pimientos y rehogarlo en el aceite restante, añadir el jengibre y la salsa de soja restante.

Mezclar ambas preparaciones y cocer unos minutos todo junto.

Rellenar los círculos de masa, cerrarlos y freir las empanadillas en aceite caliente.

Servir con ensalada de col y calabacín.

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