RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• harina, 300 gramos
• vino blanco, 1/2 taza
• aceite, 1/2 taza
• sal, al gusto
• bicarbonato, al gusto
• bonito en aceite, 150 gramos
• tomate frito, 5 cucharadas
• yema de huevo cocida, 1 unidad
• aceite de oliva para freir, 1/2 taza

Preparación

Poner la harina en un cuenco o en una superficie de trabajo lisa y practicar un hueco en el centro.

Mezclar en un cuenco el vino, el aceite, la sal y el bicarbonato.

A continuación, verter la mezcla anterior en el hueco hecho en la harina, y trabajar hasta conseguir una masa suave.

Incorporar más harina si fuese necesario verter la mezcla anterior en el hueco hecho en la harina, y trabajar hasta conseguir una masa suave.

Incorporar más harina si fuese necesario.

Desmenuzar el bonito en un cuenco y mezcarlo con el tomate frito y la yema de huevo machacada con un tenedor.

Enharinar una superficie plana y extender la masa con un rodillo hasta que quede muy fina.

Repartir el relleno en forma de montoncitos, cortar un redondel con un molde de empanadillas o con el borde de un vaso alrededor de cada uno y formar las empanadillas.

Calentar abundante aceite en una sartén y freír las empanadillas hasta que estén doradas.

Escurrir bien y servir, frías o calientes.

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