RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 150 g de mantequilla fría
• 1/2 cucharadita de sal
• 250 g de harina
• 3 cucharadas de leche
• Relleno:
• 1 lata de atún al natural (150 g escurridos)
• 80 g de aceitunas rellenas de pimiento
• Pimienta recién molida
• 1 pizca de cayena
• 1/2 l de aceite para freír

Preparación

Corta la mantequilla en daditos y ponlos en un cuenco.

Añade la sal, la harina y la leche y amasa con las manos hasta obtener una masa fina.

Deja reposar tapada 30 minutos. Escurre el atún, y desmiga con un tenedor.

Escurre las aceitunas y córtalas en rodajas finas.

Mezcla con el atún, sazona todo con la pimienta y la cayena.

Extiende la masa sobre una superfice enharinada, con un vaso, haz unos discos de unos 8 cm de diámetro.

Pon sobre cada disco un montoncito de relleno y dóblalos en forma de media luna.

Aprieta bien los bordes con un tenedor.

Calienta el aceite en una sartén.

Fríe las empanadillas, en tandas, durante unos 3 minutos hasta que estén bien doradas.

Saca y escurre sobre un papel de cocina.

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