RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Para la masa:
• 250 grs. De harina integral de trigo
• 250 grs. De harina de maíz o maicena
• 1 vaso casi lleno de agua
• 4 cucharadas soperas de aceite del sofrito del relleno
• Una nuez de levadura prensada (la puedes encargar en alguna panadería)
• Sésamo (opcional)
• Sal
• Para el relleno:
• 3 cebollas grandes
• 1 zanahoria rallada
• 80 grs. De algas (espagueti de Mar, por ejemplo)
• Orégano
• Tomillo
• Un trocito de tofu (opcional)
• Aceite

Preparación

En el aceite se dora la cebolla picada muy fina y se añaden las algas que antes habremos cocido durante media hora. Se deja unos minutos para que cojan el sabor y se añade el orégano y el tomillo.

Mientras hacemos la masa: Mezclar el agua y el aceite y calentar un poquito. Añadir la levadura deshaciéndola bien y la sal. Ponemos la harina en una superficie enharinada, dejando un hueco en el centro, como un volcán, y echamos dentro el agua, aceite y levadura. Amasar hasta que quede bien homogénea. Dejar reposar media hora.

Alisar con un rodillo la masa y con un molde redondo (un bol bocabajo nos servirá) preparar las empanadillas rellenando con la preparación de las algas. Mojar con un poco de aceite la superficie y echar unos granitos de sésamo por encima.

Cocer al horno, previamente calentado a 200 grados, hasta que la superficie esté dorada y crujiente.

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