RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• masa quebrada (congelada), 500 gramos
• cebolla mediana, 1 unidad
• ajo, 1 unidad
• apio, 50 gramos
• champiñón, 150 gramos
• tomate, 300 gramos
• coliflor, 400 gramos
• perejil, 1 ramillete
• aceite de oliva virgen, 4 cucharadas
• harina, 20 gramos
• albahaca fresca, 1 ramita
• sal, al gusto
• pimienta molida, al gusto

Preparación

Dejar la masa un rato a temperatura ambiente para que se descongele.

Pelar la cebolla y el ajo, y picar finamente.

Limpiar bien los champiñones quitando la tierra, lavarlos y laminarlos finos.

Lavar la coliflor, separarla en ramitos pequeños y cocerla en agua hirviendo con sal durante 10 minutos; sacar y dejar escurrir.

Lavar el apio y picarlo.

Escaldar los tomates un par de minutos en agua hirviendo, refrescar, pelar y picarlos.

Calentar el aceite en una sartén al fuego y rehogar el ajo y la cebolla hasta que ésta esté transparente.

Incorporar el apio y los tomates, dejando en el fuego durante 10 minutos.

Incorporar la coliflor, mezclar, agregar las hierbas picadas, sal, pimienta y la harina.

Revolver todo y cuando cueza unos 3-4 minutos, apartar del fuego y dejar enfriar.

Forrar el interior de una bandeja de horno con la mitad de la masa estirada y repartir el relleno de verduras sobre ella.

Cubrir con la masa restante, juntar los bordes haciendo una especie de borde con los dedos y untar con aceite.

Hacer un boquetito en la parte superior para que escape el vapor durante la cocción y cocer en el horno a media potencia durante 40 minutos o hasta que esté cocida y doradita.

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