RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 375 g de hojaldre congelado
• 500 g de manzanas reinetas
• el zumo de 1/2 limón
• 50 g de azúcar
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• 25 g de pasas sultanas
• 75 g de queso duro rallado
• Leche
• Azúcar para glasear

Preparación

Calentar el horno a 200ºC.

Extender la mitad del hojaldre sobre una superficie enharinada y forrar un molde para empanada de unos 20 cm.

Quitar el corazón de las manzanas y cortarlas en gajos finos. Poner la mitad sobre el hojaldre, empapar de inmediato con la mitad del zumo de limón y espolvorear con mitad del azúcar y la canela. Añadir la mitad de las pasas. Ponga otra capa de manzanas y repita la anterior operación. Espolvorear con el queso rallado.

Untar de leche los bordes del hojaldre, extender la masa restante y ponerla sobre el relleno de manzanas y queso.

Recortar el hojaldre con un cuchillo afilado siguiendo el borde del molde. Apretar los filos de la masa para que unan bien.

Extender los recortes de hojaldre y recortar unas hojas o unos rombos para pegar con un poco de leche a la empanada. Untar de leche la cobertura y espolvorear con un poco de azúcar.

Hornear unos 20 minutos, girando la empanada para que se tueste de manera uniforme.

Reducir la temperatura del horno a 180ºC y dejar cocer otros 20 minutos hasta que las manzanas estén tiernas al pinchar con una aguja.

Servir caliente o frío.

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