RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 Tazas de harina de trigo cernidas
• 2 Cucharadas de manteca vegetal tibia disuelta
• 1/4 Cucharilla de sal
• 4 Cucharas de azúcar
• Agua hirviendo (lo necesario)
• 1 Queso mediano no muy salado
• 1 Cucharilla colmada de bicarbonato (opcional)
• Bastante aceite para freír

Preparación

En un recipiente mezcle bien la harina, sal, azúcar y la manteca hasta que esta desaparezca; vierta agua hirviendo y remueva rápidamente ayudada de una cuchara de madera, para que no se formen grumos, obteniendo una masa suave y algo pegajosa a las manos. Deje reposar la mesa unos minutos.

Forme pequeñas bolitas con la mesa y espolvoreando harina sobre la mesa de amasar, usleree en forma ovalada muy delgado, tanto que se asemejen a lonjas de papel. Esto es muy importante para que aumente de volumen.

Coloque el queso desmenuzado al centro de cada porción, dóblela poniendo un poco de agua al borde y presione con los dedos; luego repulgue finamente, dando la forma definitiva.

En perol hondo con bastante aceite caliente fría cada una y con la cuchara rocíe por encima de las empanadas hasta que se doren y aumenten de volumen. Obtendrá 25 empanadas medianas. Luego sáquelas sobre una hoja de papel sabana para que absorba el exceso de aceite.

• 2.73
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 55

Presentación

Para servir, espolvoree por encima con azúcar impalpable. Son deliciosas con api.

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