RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kilo de pechugas de pollo deshuesadas
• Champiñones
• 1 cebolla
• 10 lonchas de queso
• 1 vaso de vino de jerez
• 1 paquete de masa de hojaldre
• Sal al gusto

Preparación

Se filetea la cebolla y se añade sal, se pone en una sartén hasta que está un poco blandita entonces se le añaden los champiñones también fileteados.

Después mientras esto se hace se pasan las pechugas por la plancha pero que no se hagan del todo.

Se añaden a la mezcla de cebolla y champiñon para que terminen de hacerse juntas y se añade el jerez.

Aparte una vez descongelada la masa de hojaldre se pone en un recipiente para hornear. (Un poquito de mantequilla en el molde para que no se pegue luego la empanada) se cubre el fondo y los laterales con la masa, y se pone una capa de lonchas de queso.

Cuando el vino ha reducido bastante se retira del fuego el pollo con la cebolla y el champiñon.

La mezcla se escurre y se coloca en el molde de la empanada encima del queso.

Bien repartido todo y se cubre con otra capa de lonchas de queso.

Finalmente se tapa con la segunda lámina de masa de hojaldre, se sella bien la empanada, haciendo un agujerito en el centro para que respire y se adorna con yema de huevo.

Al horno no muy fuerte aproximadamente 45 minutos, teniendo cuidado de que no se queme, si es necesario se baja un poco el fuego, hay que tener en cuenta que los ingredientes de dentro ya están cocinados solo falta por hacerse la masa, así que dependerá un poco del horno.

Cuando esté doradita ya estará lista.

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