RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 1/2 kg. de chipirones
• 6 cebollas
• 4 pimientos verdes o rojos
• 2 papeles de azafrán
• 3/4 kg. de harina
• 40 gr. de levadura
• 2 huevos
• 1 chorro de aceite
• 1/4 l. de agua

Preparación

Para hacer la masa, en un recipiente se mezclan agua tibia, levadura y la sal, se añade la harina, los huevos y se amasa y se le añade a la harina un chorro de aceite en crudo.

Se deja subir 15 minutos tapada con un paño.

En una sartén se pone 1/2 litro de aceite, cebolla y pimientos picados, se le añaden los chipirones, el azafrán y la sal, se dejan dorar bien y se retiran.

Se estira la masa con un rodillo, se unta la placa con un poco de aceite de la misma salsa y se coloca una capa fina de masa.

Luego se echa el relleno, se extiende por igual por todos lados y se cubre con otra lámina de masa.

Se pone al horno medio/fuerte, hasta que esté dorada, conviene pincharla antes de introducir en el horno con un tenedor para que no se infle y se cueza mejor el relleno.

También se puede hacer un agujero en el centro.

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