RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 100 cc aceite
• 1 vaso vino blanco
• 1 pizca sal
• 100 gramos mantequilla
• 500 gramos tomate picados
• 100 gramos manteca de cerdo
• 500 gramos harina
• 500 gramos carne de ternera en trozos
• 100 gramos chorizo en rodajas
• 3 huevos
• 1 cebolla picada

Preparación

Poner la harina en un recipiente y en el centro dos tercios de los huevos, la manteca, la mantequilla y el vino.

Mezclar todo muy bien y déjalo en reposo durante media hora.

Miéntras tanto, se fríe la carne en aceite, se le añade el chorizo y cuando hayan tomado buen color retíralos con una espumadera y en el mismo aceite rehogar la cebolla y el tomate hasta que estén tiernos.

Mezclar estas 2 preparaciones, sálalas y consérvalas al calor.

Entonces estirar la masa con un rodillo y forma 2 láminas del tamaño del molde elegido.

Fórralo con una de ellas, échale el relleno y cúbrelo con la otra, asegurando bien los bordes.

Píntala con la yema batida y ponla en el horno moderadamente caliente durante media hora aproximadamente.

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