RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 vasito vino blanco
• 1 vaso aceite frito
• 1 pizca sal
• 300 gramos atún en aceite
• 50 gramos pimiento morrón
• 500 gramos harina
• 100 gramos aceitunas sin hueso
• 10 gramos levadura
• 2 cebollas
• 2 huevos crudos
• 2 huevos duros

Preparación

Se dispone la harina en forma de volcán o círculo.

Se esparce la levadura, en el centro se cascan los huevos crudos y se añade el vino.

Se amasa incorporando, poco a poco el aceite frito.

Cuando se haya conseguido una pasta suave se tapa con un paño y se deja reposar diez minutos.

Para el relleno, rehogamos suavemente las cebollas cortadas en láminas finas hasta que estén tiernas.

Fuera del fuego se incorpora el atún desmenuzado y sin aceite, las aceitunas partidas en dos y el pimiento morrón cortado en tiritas.

Se mezcla con cuidado.

Con la mitad de la masa se forra una fuente de horno previamente engrasada.

Sobre la masa se extiende el relleno más los huevos duros cortados en rodajas.

Se cierra la empanada con la otra mitad de masa que ya se tiene extendida.

Se pinta la tapa con una yema y se mete a horno medio durante unos 35 minutos.

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