RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1/2 kilo de harina
• 1 pan de manteca
• 1/2 cda. de pimentón
• 350 grs. de agua
• 1 kilo de carne picada
• 4 cdas. de manteca
• 4 huevos duros
• 1/4 kilo de aceitunas verde
• 200 grs. de pasas de uva
• 1/4 cdita. de pimentón
• 1 cda. de harina
• Comino
• Ají molido
• Sal
• Pimienta
• 1/2 taza de caldo

Preparación

Colocar la harina sobre la mesa en forma de corona.

Poner en el centro la manteca y el pimentón.

Incorporar el agua poco a poco y unir bien los ingredientes.

Amasar hasta que quede una masa suave y dejar descansar.

Estirar, cortar con un corta pasta redondo y rellenar con la siguiente preparación: poner la manteca en una cacerola, dorar en ella las cebollas, e incorporar el caldo, la carne y el pimentón.

Dejar cocinar y agregar las aceitunas, las pasas remojadas, la harina disuelta en el caldo y condimentar con sal y pimienta.

Incorporar el ají, el comino y mezclar, agregándole los huevos duros picados antes de utilizar.

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