RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• carne de vaca picada, 250 gramos
• cebolla, 250 gramos
• diente de ajo, 2 unidades
• jamón serrano, 100 gramos
• harina, 4,1/2 taza
• huevo, 3 unidades
• huevo duro, 2 unidades
• aceite de oliva, 10 cucharadas
• sal, al gusto
• perejil picado, al gusto

Preparación

Poner la harina en un cuenco amplio.

Hacer un hueco en el centro en forma de volcán y verter en él la mitad del aceite, sal, 2 huevos y 1/2 vaso de agua.

Mezclar todos los ingredientes con las manos y cuando obtenga una masa, amasarla bien sobre una superficie plana y enharinada.

Enharinar a menudo la superficie para amasar con facilidad.

Extender la masa con el rodillo.

A continuación, doblarla y extenderla varias veces para que al cocerse en el horno, quede esponjosa.

Poner una sartén al fuego con el aceite restante y rehogar los ajos y la cebolla, pelados y muy picados hasta estén transparentes.

Incorporar la carne y el jamón picado, salteando a fuego vivo durante unos minutos.

Añadir los 2 huevos cocidos picados, el perejil y el vino, y mezclar bien.

A continuación, formar las empanadillas, poniendo el relleno a cuchardas sobre la masa bien extendida y envolverlas.

Cortar con un cuchillo o corta-pasta y pegar los bordes con un tenedor.

Untar las empanadillas con huevo batido y colocarlas en una placa de horno.

Precalentar el horno.

Hornearlas a media potencia (175º),hasta que estén doradas y cocidas.

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