RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kilo de yuca
• Polvo de biscocho
• 1 kilo de papa
• 1 libra de carne para moler (zabaleta)
• 1/4 de kilo de cebolla de rama
• 1/2 kilo de tomate
• Aliños al gusto

Preparación

Se cocina la yuca y se tritura caliente con la ayuda de un tenedor.

Se deja reposar hasta que esté tibia la yuca y se le agrega el polvo de biscocho, se amasa hasta lograr una consistencia suave y que no se pegue de la mano

Agregamos sal al gusto.

Aparte, cocinamos las papas y las trituramos, fritamos la carne y la molemos, sofreimos la cebolla, el tomate y los aliños, luego, a este sofrito le agregamos la carne previamente preparada y las papas trituradas, mezclamos todo muy bien y este es el guiso para armar las empanadas.

Para armarlas, hacemos una arepita con la masa de yuca preparada, le echamos un poco de relleno, cerramos y se fritan en aceite bien caliente hasta que estén doraditas.

Esta receta da para 15 a 20 empanadas grandes.

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