RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Discos para empanadas
• Relleno:
• 300g de espinacas lavadas sin los tallos(3 a 4 atados)
• 1cebolla grande picada
• 2 cebollas de verdeo sin las hojas picadas
• 200g de queso mozarella rallado
• 100g de queso sardo o reggianito rallado
• 250 g de salsa blanca bien espesa(véase salsas básicas)
• 50g de manteca para freír
• Sal y pimienta a gusto

Preparación

En un recipiente de teflón poner al fuego y derretir la manteca, rehogar en ella los dos tipos de cebollas, cuando estén transparentes agregar la espinaca hasta que se ablande, dejar enfriar.

Mientras preparar una salsa blanca espesa y condimentarla con sal, pimienta y nuez moscada, y también dejarla enfriar.

Picar o procesar la preparación de espinacas, agregarle la salsa blanca y los dos quesos rallados.

Rectificar los condimentos de ser necesario.

Rellenar los discos para empanadas, hacer el repulgo y hornear en placa enmantecada en horno fuerte hasta que estén doradas.

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