RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Masa:
• 4t de harina
• 200 grs manteca
• 1c pimentón
• Sal
• Agua
• Relleno:
• 1k grs de carne picada
• 750 grs cebolla
• 250 grs de cebolla de verdeo
• 1morron rojo
• 4huevos duros
• 100 grs pasa de uvas
• 100 grs de aceitunas verdes
• Especias:
• Paprika
• Comino
• Clavo de olor molido
• Aji molido
• Sal
• 2c azúcar

Preparación

Masa

Colocar en la procesadora la harina, manteca cortada en pedazos, sal, pimentón, amasar ir imcorporando agua hasta que tome la masa, tiene que quedar lisa y suave, dejar reposar 30m.

Luego estirar y cortar los discos, es una masa muy rica y rinde más o menos 4 docenas.

Relleno:

Rehogar la cebolla y morrón cuando está casi listo agregar la cebolla de verdeo, luego la carne (antes yo recomiendo que pongan a hervir agua y la carne en una bandeja, cuando hirvió el agua tirar sobre la carne y colar enseguida, así se sella la carne y las empanadas salen jugosas, es un secreto).

Se cocina luego unos minutos hasta que la carne esté lista.

Se agregan los huevos cortados chicos, las pasas, aceitunas, se coloca la sal, azúcar y las especias se mezcla muy bien.

Se deja enfriar antes de rellenar las empanadas, cerrarlas con un repulgue y luego se fríen en abundante grasa, yo uso grasa de cerdo quedan bárbaras y se acompañan con un buen vino tinto.

Hay que hacerlas no se van arrepentir.

• 2.64
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 22

Visitas: 180

Buscar Término

Comparte