RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 12 tapas de masa para empanadas al horno( ver masas básicas en panadería y repostería)
• 250 g(2 tazas) de harina
• 15 g de levadura prensada ó 5g de la deshidratada
• 125 cc(1taza) de agua a temperatura ambiente
• 1 pizca de sal
• 1 cucharita de aceite
• Para el relleno:
• 300 g de queso mozarella rallado
• 100 g de queso parmesano rallado
• 2 huevos a medio batir (reservar un poco para pintar)
• 6 filetes de anchoas picados
• 2 tomates pelados sin semillas picados
• 2 cebollas picadas
• 1cucharada de perejil
• 50 cc de aceite de oliva
• Sal y pimienta a gusto
• 1 taza de agua para humedecer la masa

Preparación

En una sartén con aceite de oliva rehogar la cebolla, dejar enfriar.

En un recipiente mezclar el tomate, con los quesos, la cebolla, las anchoas y los huevos y condimentar con un poco de sal y pimienta.

Verter el relleno en la mitad de cada masa humedecer los bordes con agua, cerrar en forma de empanada y hacer el repulgo.

Pintar con el resto de huevo reservado y hornear en horno bien caliente sobre placa aceitada hasta que la masa esté dorada.

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