RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 libra de masa de harina de trigo mezclada con agua
• 2 cucharadas de manteca de cerdo
• 1 unidad de clara de huevo
• Sal al gusto
• Relleno:
• Carne de cerdo molida
• Carne de res molida
• Papas criollas picadas
• Garbanzos cocidos blandos
• 2 cucharadas de aceite
• 1 tazas de agua
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Se sofríen las carnes y las papas hasta dorar, se le agrega la cebolla, los garbanzos y el agua con mucho cuidado, se ponen a cocinar a fuego medio por 20 minutos; debe quedar un guiso suave.

Se toman porciones de la masa, se hacen bolas y se aplanan, se les pone una cucharada del guiso, se doblan y se cierran presionando los bordes, se fríen en manteca caliente, hasta dorar.

Se sirven calientes.

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