RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 tazas de harina
• 5 cucharaditas de sal
• 4 cucharadas de grasa vacuna
• 1 taza de Agua
• 1 taza de leche
• 4 cucharaditas de levadura

Preparación

En un recipiente grande se tamizan juntos la harina, la levadura y la sal, se le agrega las cucharadas de grasa y se mezcla con la harina, con un tenedor integrando todo, para que quede una mezcla homogénea.

Luego se le agrega paulatinamente los líquidos y, ahora, a mano, se mezcla y amasa todo, hasta que quede una masa muy tersa y no demasiado dura.

Una vez lograda, se deja reposar unos 5 minutos, tapada con un paño ligeramente humedecido.

Luego se cortan pequeños trozos, que deben estirarse del tamaño y forma de un plato de postre y de alrededor de 1/2 cm de espesor.

La estirada puede hacerse a mano o con rodillo.

Una vez obtenidas las tortas estiradas del tamaño de un plato de postre y de 1/2 cm de espesor, se pinchan un poco con el tenedor y se fríen en abundante grasa de vaca (1 kg aproximadamente), derretida al fuego en una cacerola.

Dejar que se que se doren por un lado y luego darles la vuelta.

Sacarlas de la grasa, y colocarlas sobre papel absorbente.

Se toman calientes, con mate, con café con leche, con chocolate, con té.

Se pueden espolvorear con azúcar.

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