EL CHILE AGUASCALIENTES
Ingredientes
- Chile rojo ancho seco
- Carne molida de cerdo
- Carne molida de res
- Cebolla
- Ajo
- Uva pasa
- Guayaba
- Nuez
- Viznaga
- Sal
- Concentrado de consomé en polvo
- Pimienta negra molida
- Crema natural
Preparación
Remojar los chiles en agua azucarada, desvenar y escurrir.
Freír la cebolla, la carne de cerdo y por último la de res, moviendo constantemente. Previamente picada, se agrega la viznaga, la nuez, la guayaba sin semillas y la uva pasa. Sazonar con sal y pimienta negra molida.
Remojar un bolillo en leche y agregarlo a la carne para que ligue.
Dejar enfriar y rellenar los chiles.
Licuar nuez, leche y crema natural al gusto sazonado con sal.
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Características
- Alimento base: Cerdo
- Dificultad: Fácil
- Tiempo preparación: 40 min.
- Comensales: 4
- Estacionalidad: Todo el año
- País: México
- Comunidad: Aguascalientes
- Típica de: México
- Provincia:
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: No
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