RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 150 g de perejil picado
• 5 huevos
• 1/2 cucharada de harina
• Media cebolla mediana
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de menta seca
• Sal y pimienta
• 100 ml aceite de oliva
• Aceite para freír

Preparación

Picar el perejil y la cebolla muy finos. Mezclar y añadir el diente de ajo picado, el resto de ingredientes, los huevos y el aceite de oliva. Calentar otro poco de aceite en los moldes y freír las tortillas a fuego mediano unos dos minutos por ambos lados. Es importante que el perejil se fría y no quede muy crudo o cruja. Aunque aquí cada uno puede probar a gusto. Las tortillas se pueden servir frías o calientes.

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