Dulce De Requesón De Cabra

DULCE DE REQUESÓN DE CABRA

Ingredientes

300 gr. de requesón de cabra
4 huevos
1 naranja
1 limón
2 melocotones
4 cucharadas de harina
100 g. de azúcar
canela
sal

Preparación

Hervir los melocotones en muy poco agua a la que se habrá añadido un poco de canela (puede ser en rama) y 25 g de azúcar.

Lavar la naranja y el limón, secar y, con el mismo cuchillo (o con un rallador), raspar toda la corteza. Reservar.

Batir el requesón y añadir, de una en una, las yemas de los huevos.

A continuación agregar la corteza del limón y de la naranja, la harina, el resto del azúcar, un pellizco de sal y otro de canela.

Finalmente añadir un melocotón escurrido y cortado en tajadas finísimas.

Montar las claras de huevo hasta que estén muy firmes (Las claras se montan más fácilmente si le añades un pellizco de sal o de azúcar) y añadir con delicadeza al preparado anterior.

Verter todo en un molde antiadherente, nivelar la superficie y hornear durante una hora aproximadamente a fuego no muy fuerte.

Una vez cocida, dejar enfriar y pasarla a una fuente de servir.

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5

Votos Totales: 37

Presentación

Servir decorado con el otro melocotón cortado en gajos

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Características

Alimento base: Requesón de Cabra
Dificultad: Media
Tiempo preparación: 50 min.
Comensales: 4
Estacionalidad: Todo el año
País: España
Comunidad:
Típica de:
Provincia:

Microondas: No
Celiacos: No
Afrodisiaca: No
Thermomix: No
Niños: No
Light: No
Vegetariana: Si

Mas Datos sobre la Receta

Espacio de divulgación del sector caprino. Estas Recetas tiene tres objetivos: la difusión del sector caprino y la leche de cabra, con la publicación de la Revista La Cabra en formato electrónico, el intercambio de opiniones y conocimientos en el Foro de La Cabra creado en 2004 y la publicación de artículos técnicos sobre sanidad, producción, explotaciones caprinas, etc.. Queremos también potenciar las cabras como medio de desarrollo en las zonas desfavorecidas del planeta y potenciar el consumo de leche de cabra en la población en general. Vamos a promover estudios y proyectos relacionados con las cabras y la leche de cabra allí donde se soliciten nuestros servicios. Sabemos que la leche de cabra produce menos alergias que la leche de vaca y que nutricionalmente es mejor, puesto que se absorben mejor las vitaminas, proteínas, minerales, etc. que en la leche de vaca. Tenemos la intención de incrementar la información sobre razas y asociaciones, por lo que agradeceremos e incorporaremos toda la información que nos remitan de otras razas de cabras que no figuran actualmente en la Web, tanto españolas como del resto del mundo, así como estudios y trabajos relacionados con el sector caprino y las características de la leche de cabra y sus derivados. http://www.lacabra.org/

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