RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 1/2 taza de vino tinto dulce
• 3/4 taza de vinagre
• 1/2 taza de azúcar morena
• 1/2 taza de pasas
• 1/8 cucharadita de pimienta roja
• 2 libras de cebollas blancas picadas en lascas
• Finas
• 1 cdta de aceite

Preparación

En una cacerola pequeña caliente el vino con el vinagre, azúcar y pasas hasta que el azúcar disiuelva y comience a hervir.

Retire del fuego y deje reposar.

En un sartén caliente el aceite y sofría la cebolla, a fuego alto, moviendo continuamente, cuando las cebollas estén brillosas, añada la mezcla del vino y deje que hierva.

Reduzca el fuego manteniendo un hervor suave hasta que espese un poco y las cebollas caramelicen.

Pruebe y sazone con un poco de sal.

Sirva frío, caliente o a temperatura ambiente con carnes fritas, asadas, o con pernil.

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