RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 Kilos de batatas (chicas)
• 1 kilo de azúcar
• 1 rama de canela

Preparación

Lavar las batatas y cocinar en agua hasta que estén casi tiernas, escurrirlas dejar enfriar y pelarlas.

Colocar el azúcar en un recipiente, cubrir con agua y cocinar durante 5 minutos, agregar las batatas y la ramita de canela.

Cocinar a fuego lento hasta que el almíbar se torne un jarabe espeso y las batatas estén tiernas y transparentes.

Acomodar las batatas en un frasco y verter el almíbar caliente hasta cubrir. Cerrar y pasteurizar.

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