RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1.5 litros de leche.
• 2 decilitros de agua.
• 150 grs.de arroz ,del redondo.
• La piel de media naranja,,
• Un palito de canela,
• Media cucharita de sal y azucar a gusto.

Preparación

Ponemos a hervir el agua con la sal, canela y la piel de naranja.

Cuando rompa el hervor le añadiremos el arroz,sin lavar para que quede más cremoso.

Esperemos, removiendo a que rompa el hervor, dejamos 5 minutos a fuego medio, apagamosy tapamos la cacerola hasta que se haya consumido el agua.

Ponemos,entonces, la mitad de la leche y removemos sin parar hasta la ebullición momento en que bajamos la lumbre y continuámos removiendo a intervalos cortos para que no se agarre al fondo al tiempo que añadimos la leche que vaya necesitando hasta consumir la indicada ó agregando más dependiendo del espesor que queramos darle.

Hay que tener en cuenta que este dulce sigue esponjando a medida que enfría.

Al servir, en frío ó en caliente añadiremos el azucar a gusto del comensal.

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