RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 500 g de arracacha (Apio)
• 1 piña grande
• 500 g de azúcar

Preparación

Pelar la arracacha, lavarla y cortarla en cubitos. Cocerlos en 2 tazas de agua hasta que estén blandos, retirar del fuego y dejar enfriar.

Pelar la piña, trocearla y licuarla; colar.

Colar la arracacha, ponerla en una cacerola y mezclarla con la piña, añadir el azúcar y poner al fuego.

Cuando rompa a hervir, bajar el fuego y continuar la cocción, removiendo continuamente hasta que espese y se vea el fondo de la olla. Verter en copas y dejar enfriar antes de servir.

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