RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 50 g de harina
• 350 g de almendras en polvo
• 125 g de mantequilla
• 3 huevos y 2 claras
• 325 g de azúcar glas
• 1/2 bolsita levadura
• Una pizca canela
• 1 cucharada agua azahar
• Cáscara de un limón
• 70 g de pasas corinto

Preparación

Tamizar juntos la harina, la levadura y la canela añadir 100 gramos de almendras y la mantequilla trabajar bien, poner en forma de montón y colocar en el centro los huevos enteros y el agua de azahar.

Mezclar y formar una bola envolver en papel de plástico y mantener fresco 2 horas.

Extender y cortar en medallones, colocar en una placa engrasada de horno.

Batir las claras a punto de nieve añadir el azúcar y las almendras restantes, la cáscara de limón y las pasas. Formar nueces pequeñas y ponerlas sobre los medallones, pasar al horno a 120º C durante 15 minutos.

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