RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 tazas de azúcar
• 2 latas (3 1/2 taza) de leche evaporada
• 4 yemas
• 4 cucharadas colmadas de cocoa / cacao en polvo

Preparación

Mezclar en una olla azúcar y leche.

Agregar cocoa disuelta en 1/2 taza de agua hirviendo y yemas.

Llevar olla a fuego lento (no debe hervir) moviendo constantemente con una cuchara de madera. Continuar moviendo hasta que espese. Llenar un vaso de agua fría y echar una cucharadita de la mezcla. Debe mantener la forma de una bola al llegar al fondo del vaso (238° F - 113° C en termómetro). Enfríar.

Hacer bolitas de 2 cm de diámetro con las palmas de las manos.

Pasarlas luego por azúcar granulada y colocarlas en pirotines (canastillas de papel)

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