RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• dorada de ración, 4 unidades
• caldo de pescado, 1 litro
• patata, 500 gramos
• puerro (lo blanco), 2 unidades
• pimiento verde, 1 unidad
• azafrán, al gusto

Preparación

Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en ruedas de 1/2 cm.

Lavar los puerros y trocearlos.

Lavar el pimiento y trocearlo.

Calentar el caldo en una cacerola amplia, añadir el azafrán, las verduras, sal y cocer unos 10-15 minutos.

Lavar las doradas con agua fría y colocarlas en la cacerola;

Cocer a fuego suave unos 8-10 minutos (comprobar si se separa la carne de la espina de la parte más gruesa)

Servir las doradas con las hortalizas cocidas y unas cucharadas del caldo;

Se puede acompañar con pan tostado untado de ajo.

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